Ein knackiger Genuss aus eigenem Anbau
Kohlrabi anbauen: Ein saftiger Kohlrabi, frisch geerntet aus dem eigenen Gemüsegarten, ist ein wahrer Genuss. Die knollige Gemüsesorte bietet eine erfrischende und leicht würzige Geschmacksnote, die sich in zahlreichen Gerichten vielseitig einsetzen lässt. Ob roh im Salat, gedünstet, gebacken oder als Beilage zu Fleischgerichten – Kohlrabi ist ein gesundes und köstliches Gemüse, das auch in Ihrem Garten wunderbar gedeihen kann. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wichtige über den Anbau von Kohlrabi und erhalten hilfreiche Tipps, um eine reiche Ernte zu erzielen.
Die Grundlagen des Kohlrabi-Anbaus
Bevor Sie in die Praxis des Kohlrabi-Anbaus einsteigen, ist es wichtig, die Grundlagen zu verstehen. Kohlrabi gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eng mit dem Kohl und dem Rettich verwandt. Die Pflanze bildet eine knollige Verdickung oberhalb der Erdoberfläche aus, die als essbarer Teil gilt. Kohlrabi ist eine zweijährige Pflanze, wird jedoch in der Regel einjährig kultiviert.
Auswahl der Sorte
Es gibt verschiedene Sorten von Kohlrabi, die sich in Farbe, Geschmack und Reifezeit unterscheiden. Zu den beliebtesten Sorten gehören der grüne Kohlrabi und der violette Kohlrabi. Der grüne Kohlrabi hat einen milden, süßlichen Geschmack, während der violette Kohlrabi etwas würziger ist. Beide Sorten sind gleichermaßen lecker und können je nach persönlichem Geschmack angebaut werden. Achten Sie bei der Auswahl der Sorte darauf, dass sie für Ihr Klima und Ihren Bodentyp geeignet ist.
Standort und Bodenvorbereitung
Kohlrabi gedeiht am besten an einem sonnigen Standort, der jedoch vor allzu intensiver Hitze geschützt ist. Wählen Sie einen Bereich in Ihrem Gemüsegarten aus, der mindestens 6 Stunden direkte Sonneneinstrahlung pro Tag erhält. Der Boden sollte gut durchlässig und reich an organischer Substanz sein. Bevor Sie mit der Aussaat beginnen, lockern Sie den Boden gründlich auf und entfernen Sie Unkraut, Steine und andere Hindernisse. Eine zusätzliche Zugabe von Kompost oder gut verrottetem Mist kann den Boden mit Nährstoffen anreichern und das Wachstum der Pflanzen fördern.
Der Anbauprozess
Aussaat und Pflanzung
Die Aussaat von Kohlrabi kann direkt im Gemüsegarten oder zuerst in Töpfen oder Saatschalen erfolgen. Wenn Sie die Samen vorziehen möchten, beginnen Sie etwa 4-6 Wochen vor dem letzten Frosttermin mit der Aussaat. Säen Sie die Samen etwa 1 cm tief in gut durchfeuchtete Aussatztöpfe oder Saatschalen und bedecken Sie sie leicht mit Erde. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur konstant zwischen 15°C und 20°C liegt, um eine optimale Keimung zu gewährleisten.
Wenn Sie die Samen direkt im Gemüsegarten aussäen möchten, warten Sie, bis keine Frostgefahr mehr besteht und der Boden aufgewärmt ist. Lockern Sie den Boden erneut auf und machen Sie kleine Rillen mit einem Abstand von etwa 30 cm. Platzieren Sie die Samen in den Rillen, achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht zu dicht beieinander liegen. Bedecken Sie die Samen leicht mit Erde und drücken Sie sie vorsichtig an.
Pflege und Bewässerung
Kohlrabi benötigt regelmäßige Bewässerung, um optimal zu wachsen. Halten Sie den Boden immer feucht, aber nicht zu nass, um Staunässe zu vermeiden. Besonders während trockener Perioden ist es wichtig, den Kohlrabi ausreichend zu bewässern. Gießen Sie am besten am Morgen, damit die Blätter bis zum Abend trocknen können und keine Pilzkrankheiten begünstigt werden.
Unkrautkontrolle ist ebenfalls ein wichtiger Aspekt der Kohlrabi-Pflege. Halten Sie das Beet frei von Unkraut, da dieses den Pflanzen Nährstoffe und Wasser entziehen kann. Durch regelmäßiges Jäten oder Mulchen können Sie das Wachstum von Unkraut reduzieren und gleichzeitig den Boden feucht halten.
Schutz vor Schädlingen und Krankheiten
Kohlrabi kann von einigen Schädlingen und Krankheiten befallen werden, aber mit der richtigen Pflege und Vorsorge können Sie diese Probleme minimieren. Eine gute Möglichkeit, Schädlinge fernzuhalten, ist der Einsatz von Netzen oder Schutzabdeckungen, um die Pflanzen vor Insekten wie Kohlfliegen oder Schnecken zu schützen.
Es ist auch wichtig, auf Anzeichen von Krankheiten wie Mehltau oder Kohlhernie zu achten. Diese können das Wachstum und die Gesundheit der Pflanzen beeinträchtigen. Sollten Sie solche Krankheiten feststellen, entfernen Sie befallene Pflanzenteile umgehend und wenden Sie gegebenenfalls biologische Pflanzenschutzmittel an.
Die Erntezeit
Die Ernte von Kohlrabi erfolgt in der Regel, wenn die Knollen einen Durchmesser von etwa 5-10 cm erreicht haben. Dies ist der optimale Zeitpunkt, um das Gemüse zu ernten, da es zu diesem Zeitpunkt am zartesten und geschmacksintensivsten ist. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Gartenschere, um die Knollen nahe am Stielansatz abzuschneiden.
Sie können Kohlrabi auch über einen längeren Zeitraum hinweg ernten, indem Sie zuerst die größeren Knollen ernten und die kleineren weiter wachsen lassen. Beachten Sie jedoch, dass zu lange gewachsene Knollen möglicherweise holzig und weniger schmackhaft sind.